Author Archiv: joachimott

Wir freuen uns über die aktuelle Auszeichnung unseres Weingutes im Gault Millau! Hier können Sie Beschreibung im Weinführer als PDF herunterladen: Betriebsseite Und hier die Urkunde.

Ein guter Wein ist das Ergebnis vieler Einflüsse! Der Weinberg, das Können des Winzers beim Umgang mit den Trauben, Most und Wein, das notwendige Glück bei der Vergärung und die Ruhe beim Ausbau. Ein solcher Wein, bei dem sich alles zusammenfügt, weckt unsere Emotionen. Es ist eine wahrhaft sinnliche Begegnung, von Leidenschaft geprägt; für Winzer […]

Liebe Weinfreunde, was soll man in solchen Zeiten über den neuen Jahrgang 2019 schreiben? Seit Mitte März hat sich auch unser Leben und Arbeiten komplett verändert. Durch den Corona Virus ticken auch in der Weinbranche die Uhren anders. Alle Weinmessen und Weinfeste sind auf absehbare Zeit abgesagt. Unsere Ferienwohnungen haben wir im Winter liebevoll renoviert, […]

Liebe Weinfreunde, an der Mosel ist es sehr still geworden. Hotels, Restaurants und Ferienwohnungen sind wegen der Corona Krise geschlossen.  Die Besucher bleiben trotz des schönen Frühlingswetter aus. Auch die Winzerfamilien sind davon betroffen, weil der Verkauf ihrer Weine vor Ort und im Internetshop stark nachgelassen hat. Wir können nicht für einige Wochen die Arbeit ruhen […]

Kleine Anmerkung zum Abstich der Hefe! Die Hefe ist ein kleiner Sprosspilz, der Zucker in Alkohol und Kohlensäure aufspaltet. Aus 1000l Wein entstehen auch 500 000l Kohlensäure, und aus 8 g Zucker entsteht 1 % vol. Alkohol. Nach getaner Arbeit stirbt die Hefe ab und sammelt sich am Fassgrund, der Wein klärt sich. Nach 2-6 […]